GONZÁLEZ ARTEAGA, C. E.; GUILLÉN GARCÍA, J. F.; BONILLA LOOR, M. J.; LAVID NAVARRETE, E. C. Aprovechamiento de la molleja de pollo en la elaboración de mortadela. Pro Sciences: Revista de Producción, Ciencias e Investigación, [S. l.], v. 4, n. 32, p. 56–64, 2020. DOI: 10.29018/issn.2588-1000vol4iss32.2020pp56-64. Disponível em: https://journalprosciences.com/index.php/ps/article/view/247. Acesso em: 25 abr. 2024.