González Arteaga, C. E., Guillén García, J. F., Bonilla Loor, M. J. y Lavid Navarrete, E. C. (2020) «Aprovechamiento de la molleja de pollo en la elaboración de mortadela», Pro Sciences: Revista de Producción, Ciencias e Investigación, 4(32), pp. 56–64. doi: 10.29018/issn.2588-1000vol4iss32.2020pp56-64.