M. I. Zambrano Vélez, T. A. Vera Artega, J. P. Muñoz Murillo, A. A. Dueñas Rivadeneira, y R. C. Párraga Álava, «Diseño tecnológico para el aprovechamiento del camote (Ipomoea batatas L) en la elaboración de harina», prosciences, vol. 2, n.º 11, pp. 3–6, jun. 2018.