Vol. 2 Núm. 11 (2018): Junio

ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN

• Diseño tecnológico para el aprovechamiento del camote (Ipomoea batatas L) en la elaboración de harina

  María Isabel Zambrano Vélez, Teddy Alfredo Vera Artega, José Patricio Muñoz Murillo, Alex Alberto Dueñas Rivadeneira, Ramona Cecilia Párraga Álava

  3-6

  • PDF

  Resumen 314 | PDF 60 | DOI https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol2iss11.2018pp3-6

• Compostaje enriquecido con fósforo como método de reaprovechamiento de los residuos orgánicos

  Luz Adriana Galindo Castro, John Wilson Martínes Osorio, Germán Ándres Estrada Bonilla

  7-15

  • PDF

  Resumen 267 | PDF 64 | DOI https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol2iss11.2018pp7-15

• Factibilidad para la elaboración de pan nutritivo utilizando harina de camote (Ipomoea batatas L)

  José Patricio Muñoz Murillo, María Isabel Zambrano Vélez, Roy Leonando Barre Zambrano, José Luis Vera Quijano, Robert Fernando Chang Sánchez

  16-21

  • PDF

  Resumen 339 | PDF 48 | DOI https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol2iss11.2018pp16-21

• Fortificación proteica del licor de cacao utilizando espirulina (Spirulina platensis) en la elaboración de chocolate

  Alex Alberto Dueñas Rivadeneira, Ely Fernando Sacón Vera, Estefanía Mercedes Párraga Sabando, María de los Ángeles Zambrano Tapia, Edith María Moreira Chica

  22-27

  • PDF

  Resumen 274 | PDF 58 | DOI https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol2iss11.2018pp22-27

• Evaluación de la cascara de arroz para fabricación de ladrillos

  María Isabel Zambrano Vélez, José Patricio Muñoz Murillo, Alex Alberto Dueñas Rivadeneira, Ramona Cecilia Párraga Álava, Junior Loor Mendoza

  28-31

  • PDF

  Resumen 488 | PDF 68 | DOI https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol2iss11.2018pp28-31