Vol. 2 Núm. 11 (2018): Junio

ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN

• Diseño tecnológico para el aprovechamiento del camote (Ipomoea batatas L) en la elaboración de harina

  María Isabel Zambrano Vélez, Teddy Alfredo Vera Artega, José Patricio Muñoz Murillo, Alex Alberto Dueñas Rivadeneira, Ramona Cecilia Párraga Álava

  3-6

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  Resumen 348 | PDF 92 | DOI https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol2iss11.2018pp3-6

• Compostaje enriquecido con fósforo como método de reaprovechamiento de los residuos orgánicos

  Luz Adriana Galindo Castro, John Wilson Martínes Osorio, Germán Ándres Estrada Bonilla

  7-15

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  Resumen 321 | PDF 98 | DOI https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol2iss11.2018pp7-15

• Factibilidad para la elaboración de pan nutritivo utilizando harina de camote (Ipomoea batatas L)

  José Patricio Muñoz Murillo, María Isabel Zambrano Vélez, Roy Leonando Barre Zambrano, José Luis Vera Quijano, Robert Fernando Chang Sánchez

  16-21

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  Resumen 393 | PDF 68 | DOI https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol2iss11.2018pp16-21

• Fortificación proteica del licor de cacao utilizando espirulina (Spirulina platensis) en la elaboración de chocolate

  Alex Alberto Dueñas Rivadeneira, Ely Fernando Sacón Vera, Estefanía Mercedes Párraga Sabando, María de los Ángeles Zambrano Tapia, Edith María Moreira Chica

  22-27

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  Resumen 308 | PDF 73 | DOI https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol2iss11.2018pp22-27

• Evaluación de la cascara de arroz para fabricación de ladrillos

  María Isabel Zambrano Vélez, José Patricio Muñoz Murillo, Alex Alberto Dueñas Rivadeneira, Ramona Cecilia Párraga Álava, Junior Loor Mendoza

  28-31

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  Resumen 617 | PDF 88 | DOI https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol2iss11.2018pp28-31