Administración de políticas públicas a beneficio de la salud humana. Caso de estudio ingesta de grasas trans de origen industrial en el Ecuador
DOI:
https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol6iss46.2022pp135-145Palabras clave:
grasas trans, dieta balanceada, nutrición, saludResumen
Las grasas trans de origen industrial son consideradas dañinas para la salud, sin embargo, a pesar de la vasta bibliografía científica que lo evidencia, o el ejemplo de países que han eliminado su uso, su consumo es aun permitido o ligeramente regulado en varios países, incluyendo al Ecuador, país donde 3 de cada 10 adolescentes sufren riesgo de padecer colesterol y por consiguiente enfermedades cardiovasculares, debido a la inadecuada alimentación. La investigación estableció como objetivo determinar la situación actual de las políticas públicas que el Estado ecuatoriano ha establecido respecto al consumo de AGT-PI, para lo cual desarrolló una investigación bibliográfica profunda en torno a las grasas trans, la situación de salud del Ecuador y las políticas públicas encaminadas a hacer frente al consumo de grasas trans de origen industrial. Los resultados evidenciaron la necesidad de fortalecer las acciones de prevención del consumo y eliminación de las grasas trans del suministro de alimentos. Se concluye que es importante el mantener una dieta adecuada dado que esta incide positivamente en la salud humana, ante lo cual es necesario que a todo nivel social se planifiquen y ejecuten acciones encaminadas a mejorar la manera cómo las familias se alimentan, así como actividades de fomento y control. El rol del Estado dentro de la sociedad es preponderante, dado que desde sus competencias es posible conocer la situación actual de salud de la población, determinar cómo las familias gestionan su dieta y planificar estrategias que mejoren la situación.
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