Elaboración de un fármaco natural de colágeno a base de cuy con vitamina C y complejo B para la población ambateña

Resumen

El presente estudio tiene como objetivo desarrollar un medicamento natural, rico en colágeno y derivado del cuy, que sirva como una alternativa económica y efectiva para prevenir enfermedades asociadas con la deficiencia de colágeno. Se busca presentar un método innovador para obtener colágeno a partir de un animal común en la gastronomía ecuatoriana. Además, se pretende educar a las personas sobre la importancia de una ingesta adecuada de colágeno y sus beneficios para la salud y crear opciones naturales y accesibles para facilitar la ingesta de colágeno. Se adoptó una modalidad de investigación cuantitativa y correlacional, para la recopilación y análisis de datos, se emplearon técnicas como la revisión de literatura, encuestas virtuales a estudiantes del Instituto Superior Universitario El Cóndor, y análisis de encuestas. La muestra incluyó 30 estudiantes. Además, se detalló un procedimiento específico para la obtención de colágeno a base de cuy, que incluyó faenar, deshidratar, pulverizar y envasar al vacío, obteniendo 75 gramos de colágeno enriquecido con vitamina C y complejo B. Según las encuestas el 50% de los encuestados nunca consume cuy y que el 60% ha consumido colágeno alguna vez. Además, el 90% conoce qué es la artritis, pero solo el 23.3% sabe qué es el colágeno hidrolizado y el 26.7% está al tanto de los beneficios del cuy. Estos hallazgos destacan la necesidad de mayor educación nutricional sobre el colágeno y sus fuentes. El colágeno del cuy, junto con vitamina C y complejo B, es una opción accesible y efectiva para la salud de piel y articulaciones, con estudios que avalan sus beneficios.