Elaboración de Pudding de chía, café y pitahaya: Un estudio de negocio sostenible

Resumen

Este artículo analiza el desarrollo de un modelo de negocio sostenible para la producción y comercialización de un pudding saludable elaborado con chía, café y pitahaya, utilizando la metodología Canvas. El estudio aborda la creciente demanda de postres nutritivos e innovadores en Guayaquil, Ecuador, integrando ingredientes locales para promover la sostenibilidad y ofrecer beneficios para la salud. La investigación empleó métodos cualitativos y cuantitativos, como encuestas y entrevistas, para identificar las preferencias y expectativas del mercado objetivo. Los resultados revelan un alto interés por los postres saludables, destacando que los consumidores priorizan el sabor, la calidad y el valor nutricional. Los análisis financieros, que incluyen estructuras de costos y puntos de equilibrio, demostraron la viabilidad y rentabilidad del negocio. El modelo Canvas permitió desarrollar una propuesta de valor adaptada a las necesidades de los consumidores, resaltando la accesibilidad y el uso de empaques ecológicos. Además, el plan incorpora estrategias de marketing digital para captar clientes potenciales y campañas educativas que incrementen el conocimiento sobre los beneficios de los ingredientes del pudding. Al aprovechar recursos locales y cubrir vacíos en el mercado, el negocio busca establecer una ventaja competitiva. Los resultados sugieren que el pudding puede posicionarse exitosamente en el mercado de alimentos saludables, alineándose con tendencias globales de consumo sostenible y fomentando hábitos alimenticios más saludables en la región.