Segura Ortega, V.M. y Calderón Robalino, J.P. 2024. Impacto del desarrollo de proyectos gastronómicos en el rescate de la cultura y gastronomía ancestral. Pro Sciences: Revista de Producción, Ciencias e Investigación. 8, 51 (mar. 2024), 86–97. DOI:https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol8iss51.2024pp86-97.