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Segura Ortega, V.M., Calderón Robalino, J.P. y Santana Bonilla, L.G. 2024. Impacto de tubérculos andinos en la nutrición y la gastronomía escolar de la ciudad de Ambato, provincia de Tungurahua . Pro Sciences: Revista de Producción, Ciencias e Investigación. 8, 53 (sep. 2024), 272–285. DOI:https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol8iss53.2024pp272-285.