Segura Ortega, V. M., Calderón Robalino, J. P. y Santana Bonilla, L. G. (2024) «Impacto de tubérculos andinos en la nutrición y la gastronomía escolar de la ciudad de Ambato, provincia de Tungurahua », Pro Sciences: Revista de Producción, Ciencias e Investigación, 8(53), pp. 272–285. doi: 10.29018/issn.2588-1000vol8iss53.2024pp272-285.