J. P. Muñoz Murillo, M. I. Zambrano Vélez, R. L. Barre Zambrano, J. L. Vera Quijano, y R. F. Chang Sánchez, «Factibilidad para la elaboración de pan nutritivo utilizando harina de camote (Ipomoea batatas L)», prosciences, vol. 2, n.º 11, pp. 16–21, jun. 2018.