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O. de los Ángeles Fernández Buele, J. P. Calderón Robalino, M. G. Vaca Tenorio, y M. Ramos Sánchez, «Mashua Tropaeolum tuberosum, su percepción por el mercado y su utilización en la elaboración de helados para su preservación cultural», prosciences, vol. 8, n.º 53, pp. 1–8, sep. 2024.