Pro Sciences: Revista de Producción, Ciencias e Investigación

La identidad cultural gastronómica en el Ecuador

Marco Cáceres — Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

La identidad cultural gastronómica en el Ecuador, es sin lugar a dudas, un tema de gran impacto, dado que la evolución de la cocina en términos de técnicas, tendencias, implementación de ingredientes y demás ha generado una pérdida de apropiación de la cultura y las tradiciones. Gastronómicamente hablando ha llevado a la casi extinción de cocinas ancestrales, dejando de lado una rica herencia cultural, por temas de modas y tendencias, debido a la globalización y al mestizaje de la gastronomía, sobre todo de la ecuatoriana. De esta manera nos referimos a la identidad cultural gastronómica, como la apropiación de una autoidentificación, de una comunidad definida a través de expresiones, en este caso gastronómicas, como expresión de creencias, valores, tradiciones derivadas de la alimentación. Es necesario recalcar que la investigación, hace particular énfasis en el mestizaje, que la gastronomía ecuatoriana ha sufrido debido a la colonización española, y a la injerencia de técnicas de vanguardia y nuevas tendencias, por la globalización y el libre acceso a la información. Este artículo busca rescatar la herencia gastronómica del ecuador, usando como ejemplo platillos tradicionales del país. Así como la derivación de varios de estos, de fiestas y tradiciones, propias de cada comunidad. Así mismo resalta la implementación de productos autóctonos del país, en varias preparaciones tradicionales, y de la misma manera técnicas de cocina ancestral, que se están perdiendo por el desarrollo de tecnologías, que se aplican diariamente a la cocina moderna. La investigación resalta también la importancia del apoyo y la difusión de restaurantes que intentan mantener la identidad cultural gastronómica en el Ecuador. Incentivando el respeto por los procesos y los productos, buscando generar una nueva tendencia de rescatar esta herencia nos solo a nivel local. Cabe recalcar que, para lograr esta apropiación de la cultura gastronómica, es necesario que se trabajen en las bases, desde lo académico, en generar el interés de investigar la rica herencia cultural y gastronómica del Ecuador.

Análisis del consumo de la chicha y chaguarmishqui (bebidas fermentadas tradicionales) en la ciudad de Ambato, provincia de Tungurahua y los beneficios que presenta en la nutrición y la salud

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

La fermentación es una práctica antigua usada para conservar y potenciar alimentos. En Ecuador, existen bebidas ceremoniales como la chicha y el chaguarmishqui, estos fermentos son parte del patrimonio cultural e identidad de las comunidades andinas. Preservarlos ayuda a mantener vivas las tradiciones culinarias y la historia de la región. El presente estudio se centra en establecer los índices de consumo y beneficios nutricionales y de salud de las bebidas fermentadas tradicionales, como la Chicha y Chaguarmishqui, en la ciudad de Ambato, provincia de Tungurahua. Además de evaluar el alcance que tienen los proyectos de investigación relacionados a estos productos. Para alcanzar el objetivo propuesto, fue necesario aplicar diferentes métodos y técnicas de investigación como: revisión bibliográfica, encuestas a la población económicamente activa y entrevistas a expertos en el área gastronómica. Los cuales permitieron establecer aspectos como la globalización, migración, prácticas agrícolas deficientes y falta de mercados han contribuido a la discusión del consumo de estas bebidas. En base al análisis del consumo de chicha y chaguarmishqui en la ciudad de Ambato se pudo concluir, su fuerte vínculo con la identidad cultural andina, manteniendo relevancia a pesar de la influencia de bebidas modernas. Nutricionalmente, ofrecen una serie de beneficios por sus microorganismos probióticos, contribuyendo a la salud intestinal. Económicamente, potencian la economía local, fomentando la producción artesanal y el turismo gastronómico. Estas bebidas son esenciales para preservar el patrimonio cultural, aportando beneficios nutricionales y económicos, y promoviendo la sostenibilidad de la región.

Aplicación de fibras y proteínas vegetales para elaboración de productos tipo galleta a base de harina de mashua (tropaelum tuberosum) y oca (oxalis tuberosa)

Byron Garcés Hernández, María Ramos Sánchez, Verónica Maribel Segura Ortega — Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

El presente estudio explora la integración de proteínas y fibras de origen vegetal como sustitutos de huevo y grasas animales en la elaboración de un producto tipo galleta, utilizando harinas alternativas como la harina de mashua y oca. El objetivo es desarrollar una opción alimentaria que no solo se ajuste a los estándares de calidad adecuados, y además ofrezca un perfil nutricional dentro del segmento de galletas (INEN, 2005); con fibras y proteínas de origen vegetal a base de harina de mashua y oca, aplicando BPM, bajo técnicas y procedimientos estandarizados en beneficio a personas celiacas y veganas. El estudio se enfoca en la aplicación de técnicas y procedimientos estandarizados para beneficiar a personas celíacas y veganas o simplemente que buscan una opción diferente a las ya existentes en el mercado. Se identifican fibras y proteínas vegetales, se formulan tres distintas recetas, y se realizan análisis bromatológicos y microbiológicas para evaluar la calidad del producto final. La metodología experimental empleada incluye el uso de fórmulas cualitativas y cuantitativas, así como pruebas de degustación y nivel de aceptabilidad de la galleta producida. Como resultado de la experimentación el análisis reveló que la formulación número tres es la mejor por sus características organolépticas superiores, tales como crocancia, color, brillo y sabor. Se recomienda mantener altos estándares de calidad y seguridad alimentaria para el consumo humano.

Impacto de tubérculos andinos en la nutrición y la gastronomía escolar de la ciudad de Ambato, provincia de Tungurahua

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

Los tubérculos andinos fueron domesticados hace miles de años y son parte vital de la dieta local andina y han contado con varias iniciativas para su uso, conservación y diversificación, tratando de fortalecer en especial a los agricultores de las zonas marginales. La influencia de la industria, así como la de los círculos social hace que los niños y adolescentes elijan opciones poco nutritivas en su dieta escolar. Cifras del INEC muestran que la desnutrición infantil afecta al 17.5 % de los niños, y establece a Chimborazo, Bolívar y Santa Elena como las provincias con mayor índice de desnutrición, la FAO por su parte menciona que 3,9 millones de niños padecen de sobrepeso en América Latina. Razón por la cual, presente trabajo tiene como objetivo analizar el impacto que tiene el consumo de los tubérculos andinos como la papa, oca, melloco y mashua en la gastronomía escolar, examina su valor nutricional y su integración en la dieta cotidiana, además pretende influenciar positivamente la salud de los niños y jóvenes, ya que en base a investigaciones previas se muestran la relación que existe entre buena nutrición y el desarrollo cognitivo, así como el rendimiento académico, además evita varias enfermedades relacionadas a la mal nutrición. Los problemas nutricionales en América Latina son realmente alarmantes, con altos niveles de sobrepeso y obesidad. En base a la investigación se pudo concluir que, se debe fomentar el consumo de los tubérculos andinos ya que son una fuente carbohidratos, minerales, aminoácidos y fibra que en conjunto con otros alimentos pueden proporcionar una dieta equilibrada, permitiendo asegurar un desarrollo físico y cognitivo de las actuales y futuras generaciones.

Relación entre estado nutricional y riesgo cardiovascular de los choferes de transporte público

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

El objetivo del presente estudio es evaluar el estado nutricional en los operadores del transporte público de la provincia de Tungurahua, específicamente en aquellos que pertenecen a las Cooperativas de Transporte Urbano “Turismo Ambateño” y “12 de noviembre” y realizar una propuesta de intervención nutricional, considerando la importancia de mantener hábitos alimenticios saludables en la prevención del desarrollo de enfermedades cardiovasculares. La investigación que se ha desarrollado es de tipo descriptivo correlacional de corte transversal, misma que busca analizar el patrón alimentario y de actividad física mantenida por los conductores de transporte público de la provincia de Tungurahua, para generar un diagnóstico nutricional con la finalidad de proponer un plan de intervención alimenticio para la población. Este estudio se realizó mediante la aplicación de herramientas como: Formato SOAP, recordatorio de 24 horas, instrumentos de medición antropométrica (balanza de bioimpedancia, tallímetro), prueba de laboratorio y encuesta de frecuencia de consumo, en la población de conductores de transporte público. Se concluye que, existe una relación entre el aumento de masa grasa total y la mantención de malos hábitos de alimentación. Sin embargo, debido a la limitación de muestra de estudio y así mismo la accesibilidad de estos, se concluye que no existe una relación entre los hábitos alimentarios que conlleva la profesión de conductor de transporte público y el riesgo de desarrollo de enfermedades cardiovasculares, sin embargo, se recomienda que en futuras intervenciones se aplique los parámetros de valoración más específicos y la muestra de estudio sea más amplia.

Importancia del proceso nutricional en el rendimiento físico de los deportistas de la reserva del Club Sociedad Deportivo Quito 2021-2022

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

El presente estudio analiza cómo la nutrición afecta el rendimiento deportivo de los jugadores de Sociedad Deportivo Quito mediante un enfoque descriptivo cuantitativo. Se justifica por la creciente importancia de la nutrición deportiva para optimizar el desempeño atlético y reducir el riesgo de lesiones. El objetivo principal fue evaluar cómo los conocimientos nutricionales y los hábitos alimenticios influyen en el rendimiento físico.La metodología incluyó encuestas y fichas de seguimiento individual durante seis meses, con jugadores activos del club, garantizando representatividad. Los resultados muestran aproximadamente el 50% de los jugadores tiene conocimientos limitados sobre grupos alimenticios, aunque el 80% reconoce la importancia de una dieta adecuada para mejorar el desempeño deportivo, el 70% percibe mejoras significativas en condiciones competitivas y de entrenamiento intensivo con una buena alimentación. El 50% de los encuestados tiene un conocimiento regular o limitado de los grupos alimenticios, mientras que el 40% posee un conocimiento completo y el 10% no conoce ninguno. El 70% considera que la alimentación es fundamental para su rendimiento deportivo, aunque el 70% no está familiarizado con un plan de alimentación específico para futbolistas. El 80% cree que una buena alimentación mejora su rendimiento. Las conclusiones subrayan la necesidad de programas educativos personalizados y estrategias dietéticas adaptadas a las diferentes etapas del proceso deportivo. Se recomienda una colaboración estrecha entre entrenadores, nutricionistas y personal médico para diseñar intervenciones efectivas que mejoren la salud y el desempeño a largo plazo, promoviendo hábitos alimenticios saludables que beneficien el bienestar general de los deportistas.

Evaluación de la aplicación de la norma ISO 27001 en micro y pequeñas empresas del sur Quito

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

Este artículo analiza la implementación de la norma ISO 27001 en micro y pequeñas empresas ubicadas en el sur de Quito, enfocándose en cómo estas organizaciones abordan la gestión de la seguridad de la información. La ISO 27001 es un estándar internacional que proporciona un marco para establecer, implementar, mantener y mejorar continuamente un Sistema de Gestión de Seguridad de la Información (SGSI). El estudio destaca los principales desafíos que enfrentan estas empresas al adoptar la norma, como la falta de recursos financieros y humanos, la carencia de conocimientos especializados en seguridad de la información y la resistencia al cambio organizacional. Se identifican los beneficios de la implementación, tales como la mejora en la protección de datos sensibles, aumento de la confianza de clientes, socios, el cumplimiento de requisitos legales y regulatorios. La metodología del estudio incluye entrevistas y encuestas a responsables de las áreas de tecnología y seguridad de la información dentro de las empresas, además de la revisión de documentos y registros pertinentes al SGSI. Los resultados revelan un nivel de adopción variado, con algunas empresas alcanzando un cumplimiento robusto y otras apenas iniciando el proceso. Aunque, la implementación de la norma ISO 27001 presenta desafíos significativos para las micro y pequeñas empresas del sur de Quito, los beneficios a largo plazo justifican la inversión y el esfuerzo necesario. Estas empresas pueden mejorar sustancialmente su postura de seguridad de la información y con ello, su competitividad y sostenibilidad en el mercado.

Laboratorio virtualizado para el aprendizaje e implementación de redes de computadoras

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

El presente trabajo analiza la virtualización como medio de implementación de laboratorios para la enseñanza de las asignaturas relacionadas con redes de computadoras de las carreras de Desarrollo de software y Redes y telecomunicaciones del Instituto Superior Tecnológico Mayor Pedro Traversari, atreves del mismo los estudiantes podrán crear topologías de red LAN y WAN avanzadas, la que incluyan equipos como host (Linux y windows), firewall, switch, routers; esquipos pueden de diferentes marcas y fabricantes. Con la finalizad de simular cómo interactúan los diferentes dispositivos interconectados con diferente diseño físico y lógico. Construyendo un entorno virtual permitirá a los estudiantes realizar pruebas de las configuraciones que se van aplicar a los equipos físico, permitiendo evaluar el comportamiento de red y como las configuraciones afecten el rendimiento de la red, optimizando su funcionamiento. A los docentes les permitirá planificar prácticas para los estudiantes las cuales incluyan escenarios que puedan presentarse en el entorno laboral; adquiriendo destrezas analíticas, que permite la resolución de problemas que puedan presentar en ambientes reales, obteniendo por parte del estudiante mayor experiencia práctica. Eve-ng es una herramienta de software libre versátil que permite la virtualización y simulación de redes sofisticadas para fines de aprendizaje pruebas y demostración debido a su flexibilidad y escalabilidad, ideal para una amplia gama de casos y tecnologías.

Elaboración de un fármaco natural de colágeno a base de cuy con vitamina C y complejo B para la población ambateña

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

El presente estudio tiene como objetivo desarrollar un medicamento natural, rico en colágeno y derivado del cuy, que sirva como una alternativa económica y efectiva para prevenir enfermedades asociadas con la deficiencia de colágeno. Se busca presentar un método innovador para obtener colágeno a partir de un animal común en la gastronomía ecuatoriana. Además, se pretende educar a las personas sobre la importancia de una ingesta adecuada de colágeno y sus beneficios para la salud y crear opciones naturales y accesibles para facilitar la ingesta de colágeno. Se adoptó una modalidad de investigación cuantitativa y correlacional, para la recopilación y análisis de datos, se emplearon técnicas como la revisión de literatura, encuestas virtuales a estudiantes del Instituto Superior Universitario El Cóndor, y análisis de encuestas. La muestra incluyó 30 estudiantes. Además, se detalló un procedimiento específico para la obtención de colágeno a base de cuy, que incluyó faenar, deshidratar, pulverizar y envasar al vacío, obteniendo 75 gramos de colágeno enriquecido con vitamina C y complejo B. Según las encuestas el 50% de los encuestados nunca consume cuy y que el 60% ha consumido colágeno alguna vez. Además, el 90% conoce qué es la artritis, pero solo el 23.3% sabe qué es el colágeno hidrolizado y el 26.7% está al tanto de los beneficios del cuy. Estos hallazgos destacan la necesidad de mayor educación nutricional sobre el colágeno y sus fuentes. El colágeno del cuy, junto con vitamina C y complejo B, es una opción accesible y efectiva para la salud de piel y articulaciones, con estudios que avalan sus beneficios.

Análisis de problemas en la red can high y can low en la unidad de control A-147

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

La investigación sobre los problemas en las redes CAN High y CAN Low se justifica por su importancia crítica en el funcionamiento vehicular, ya que cualquier falla en estas redes puede comprometer la seguridad y eficiencia del automóvil. El objetivo principal es identificar los problemas de comunicación que afectan estas redes y proponer soluciones fundamentadas en datos empíricos. Para ello, se empleó una metodología cuantitativa y de campo, la cual incluyó la recolección de datos en diferentes condiciones de terreno y la simulación de fallos en la red. Durante las pruebas, se utilizaron herramientas como osciloscopios y escáneres automotrices para obtener oscilogramas y otros datos relevantes. Los resultados revelaron que los fallos en las redes CAN afectan principalmente los sistemas de seguridad activa y pasiva del vehículo, siendo especialmente preocupante la inactividad de la dirección asistida y del sistema de enfriamiento. Estos fallos no solo disminuyen la capacidad de maniobra del vehículo, sino que también aumentan el riesgo de daños irreparables al motor debido a la incapacidad de controlar su temperatura. Las conclusiones de la investigación destacan la necesidad de garantizar la estabilidad y fiabilidad de las redes CAN, ya que su correcto funcionamiento es esencial para la seguridad y operatividad del vehículo, lo que subraya la relevancia de esta investigación en el campo de la ingeniería automotriz.

Implementación de un banco de entrenamiento como recurso didáctico para prácticas de inyección electrónica en la carrera de mecánica automotriz

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

La educación técnica recientemente promueve la utilización de herramientas didácticas en las aulas de clase, en la carrera de tecnología de “Mecánica automotriz” del Instituto Superior Tecnológico Pedro Traversari, en busca de mejorar el proceso de enseñanza-aprendizaje se teorizó que la implementación de un banco de entrenamiento lograría un acercamiento más exitoso al conocimiento, para lo cual se construyó un banco del sistema de inyección electrónica con componentes automotrices reales. El objetivo de esta investigación es evaluar el impacto que tiene un banco de entrenamiento como recurso didáctico en la educación técnica y tecnológica, para lo cual se realizó una revisión bibliográfica exhaustiva con el fin de estructurar como incluir este recurso en el aula de clase, se recopilarán datos cuantitativos (calificaciones) con una prueba de base estructurada y objetiva evaluando el criterio que adquirieron los estudiantes con el banco de entrenamiento, finalmente se compararán los resultados obtenidos con los resultados obtenidos del semestre anterior, previo a la implementación del recurso. La población delimitada será el 4to nivel del periodo abril 2024 – septiembre 2024 en comparación del 4to nivel del periodo octubre 2023 – marzo 2024. La igualdad de condiciones se define por la preservación del mismo sílabo, la misma planificación en temas y tareas por semana, mismas prácticas con el mismo número de horas y la misma evaluación. Los resultados demostraron que existió una mejora del 37,36% en las calificaciones, pasando de un promedio general 5,46/10 pts, a un promedio general de 7,50/10 pts.

Análisis de tecnologías avanzadas de monitoreo con cámaras DSM e inteligencia artificial

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

El presente trabajo analiza la funcionabilidad de las cámaras de inteligencia artificial como apoyo en la conducción, los denominados sistemas de asistencia o ayuda al conductor son elementos de ayuda electrónico y tecnológico los cuales vienen integrados en los vehículos de ultima tecnologías, con la finalidad de poder mejorar la seguridad del conductor al momento de manejar, a su vez este tipo de tecnología prevé de riesgos de colisión o accidentes de tránsito con la finalidad de resguardar la vida tanto de peatones como de la persona que se encuentra detrás del volante, mejorando así la experiencia de manejo, son efectivas para la asistencia de la conducción ya que ofrecen una mejora significativa en la detección y respuesta a obstáculos que se le puede presentar a una persona al momento de manejar, la capacidad para adaptarse rápidamente a diferentes condiciones de manejo y su alta precisión en el rendimiento de patrones contribuye a una conducción más segura y eficiente. Dicha investigación contara con una metodología descriptiva la cual se centrara en puntualizar las características de la población sobre el análisis de funcionamiento de las cámaras con inteligencia artificial, en otras palabras, su objetivo es describir la naturaleza y la importancia de la implementación de dichas cámaras, sin centrarse en las razones, esto se lo va a realizar mediante la creación de preguntas y análisis de datos que se llevaran a cabo sobre el análisis tecnologías avanzadas de monitoreo con cámaras DSM e inteligencia artificial, lo que permitirá conocer la opinión de las personas encuestadas sobre si es viable o no contar con cámaras de seguridad en los vehículos y si esto permitirá la reducción de accidentes de tránsito que se llevan a diario por distracciones en las personas.

Aplicaciones de la inteligencia artificial en marketing digital: estudio de viabilidad en la zona 3 del Ecuador

Cristina Elizabeth Paredes Lescano, Fausto Alberto Viscaino Naranjo — Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

El presente trabajo esta direccionado a identificar la perspectiva que tienen los gerentes de las empresas en la zona tres, sobre el desarrollo de nueva tecnología, y sobre todo captar el interés de la población en la adaptación de Inteligencia Artificial en las estrategias de Marketing Digital. Este gran fenómeno tecnológico ya está revolucionando el mercado en diferentes partes del mundo, puesto que su aplicación le facilita la vida al usuario y hace que la interacción entre la empresa y el cliente sea más eficaz. El objetivo de esta investigación pretende identificar la percepción que tienen las empresas de la zona 3 del Ecuador por la Inteligencia Artificial y en base a esto, realizar un estudio de viabilidad, para demostrar si pueden ser aplicadas o no a las estrategias de marketing digital. Para ello, se tomó en consideración los resultados obtenidos a través de las encuestas aplicadas en las provincias de Chimborazo, Cotopaxi, Pastaza y Tungurahua. El poder de transformación que tiene la Inteligencia Artificial es aún indescriptible, no obstante, conlleva retos complicados, entre los cuales están la desconfianza, riesgos para la seguridad, dudas e inquietudes, hasta el temor por el desempleo por parte de la población, pero la inteligencia artificial evoluciona con gran rapidez y representa un enorme potencial para el bien social. Esta investigación utilizó el Análisis de componentes principales (ACP), para transformar las variables originales, en un nuevo conjunto de variables que permita generar modelos predictivos que identifiquen los factores más influyentes sobre el fenómeno de estudio, descartando aquellos que no sean significativos.

Análisis de la limpieza y la desinfección de las botellas plásticas reutilizables y su influencia en el desarrollo bacteriano

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

En los últimos años, ha aumentado notablemente la preocupación por la higiene y la seguridad de las botellas plásticas reutilizables, numerosas investigaciones han analizado la presencia de patógenos en estas botellas; por ejemplo, un estudio realizado por (Borusiak B, Szymkowiak A & Pierański B., 2021) donde comparó la eficacia de varios protocolos de limpieza. Los resultados mostraron que los métodos de limpieza que incluían el uso de agua jabonosa y enjuagues con agua hirviendo eran mucho más efectivos en la reducción de la carga bacteriana en comparación con otros métodos (Borusiak B, Szymkowiak A & Pierański B., 2021). Esta investigación busca observar el desarrollo bacteriano en diferentes muestras utilizando botellas plásticas reutilizables como medio de cultivo para lo cual se investigarán los diferentes métodos de limpieza y desinfección comúnmente utilizados, analizándose los riesgos para la salud asociados con el uso de botellas plásticas reutilizables que no han sido desinfectadas de manera adecuada y se desarrollará recomendaciones para garantizar una práctica segura de limpieza y desinfección. Se llevó a cabo una investigación de laboratorio donde se realizó un cultivo de 9 botellas plásticas que han sido reutilizadas por una semana, las cuales han sido rellenadas con agua, se llevó a un laboratorio y se preparó del Medio de Cultivo, Inoculación de Muestras, Incubación, Observación y Registro obteniéndose un desarrollo bacteriano de bacilos y echerichia coli. Posteriormente se desarrollaron recomendaciones para prácticas seguras de limpieza, desinfección y almacenaje en lugares limpios y secos para evitar la proliferación bacteriana.

Educación emocional para los docentes de educación básica en la Academia Militar Miguel Iturralde

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

El presente estudio está dirigido a conocer la importancia de la educación emocional en el ámbito educativo en el nivel de educación general básica en la academia Militar Miguel Iturralde. En la actualidad ya no solo es importante el coeficiente intelectual para el éxito del ser humano, sino también requiere la capacidad de tener habilidades socioemocionales, crear buenas relaciones e innovar para el futuro. La educación del ser humano empieza desde edades muy tempranas la cual, está encargada por sus progenitores, familiares y docentes, ellos son aquellos que brindan herramientas para un desarrollo emocional adecuado. El estudio utiliza metodología mixta, incluye la recopilación de información de forma cualitativa y cuantitativa mediante encuestas, las mismas que proporcionaron mediciones numéricas para identificar el nivel de conocimiento de los docentes. La población fue conformada por 23 docentes. Entre los principales resultados obtenidos fueron: gran parte de los docentes consideran primordial la incorporación de la educación emocional en el proceso de enseñanza-aprendizaje, debido a que promueve el bienestar emocional y social en los estudiantes y por ende permite un aprendizaje significativo, sin embargo, indican desconocimiento en la aplicación de herramientas para desarrollar la educación emocional. En definitiva, los docentes son parte primordial de la educación emocional en los menores, los mismos que deberán ser capacitados para brindar las estrategias necesarias y así garantizar un desarrollo integral.

Uso de la inteligencia artificial (IA) en los procesos de recursos humanos para mejorar la eficiencia y la gestión en el ISTPET

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

El presente trabajo analiza la futura implementación de la inteligencia artificial (IA) en los procesos de recursos humanos para mejorar la eficiencia y la gestión en el ISTPET. La IA se justifica como una herramienta clave debido a su capacidad para optimizar la selección de personal, la gestión de nóminas y el análisis de datos de empleados. Los objetivos de este estudio incluyen evaluar el impacto de la IA en los procesos de RRHH y proporcionar recomendaciones basadas en los hallazgos. La metodología utilizada fue mixta, combinando entrevistas con el personal de RRHH y estudios bibliográficos. Los principales resultados indican una mejora significativa en la eficiencia de los procesos de RRHH, con una reducción en el tiempo de selección de personal y una gestión de nóminas más precisa.

Estrategias de marketing digital para potenciar el aprendizaje y la participación en la educación de los estudiantes del ISTPET

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

En este estudio se investigan las Estrategias de Marketing Digital para Potenciar el Aprendizaje y la Participación en la educación de los estudiantes del Instituto Superior Tecnológico Mayor Pedro Traversari (ISTPET). El objetivo es evaluar cómo estas estrategias pueden mejorar la experiencia educativa, motivar a los estudiantes y facilitar una participación más activa en el proceso de aprendizaje. La metodología combina enfoques cualitativos y cuantitativos, entrevistas y análisis de datos, para identificar las estrategias más efectivas adaptadas al contexto específico del ISTPET. Los resultados destacan el impacto positivo del marketing digital en el rendimiento académico y la interacción estudiantil, proporcionando recomendaciones prácticas para optimizar su implementación en entornos educativos.

Seguridad de rutas no autorizadas bajo un Sistema web de posicionamiento global para el rastreo en tiempo real de los buses de la compañía Citibus S.A

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

La Compañía de Transporte de Pasajeros CITIBUS S.A, presenta inconveniente en el momento de controlar los tiempos y rutas de las unidades al pasar por los diferentes puntos de control. El uso de tarjetas preimpresas y registros manuales hace que el control se pueda ver alterado por la doble marcación en el mismo lugar en la tarjeta lo que provoca que no se pueda visualizar de una forma legible la hora y fecha exacta que se marcó. La investigación trata de implementar la seguridad de rutas no autorizadas bajo un Sistema web que está conformada por un dispositivo electrónico que cuenta con tecnología de Sistema de Posicionamiento Global (GPS) y GPRS lo cual va colocado en cada Unidad, lo que permite obtener la posición exacta que será comparada en el punto de registro con la fecha y hora instantáneamente, la importancia de estas tecnologías ayudará a reducir los riesgos laborales, debido a que en ocasiones el controlador del bus se baja antes e inicia la carrera para realizar la marcación en el punto de control u otro factor primordial que por el tráfico y retardos en la ruta el conductor ejecute un desvió por rutas no autorizadas ocasionando el retraso de unidad y no dar un buen servicio a los usuarios.

Inteligencia artificial aplicada a la docencia: resultados de un estudio de mapeo sistemático

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

El presente trabajo analiza las aplicaciones de inteligencia artificial (IA) en la educación, enfocándose en cómo estas herramientas impactan la efectividad de la enseñanza y los desafíos que enfrentan los docentes al integrarlas en sus prácticas educativas. Por la creciente relevancia de la inteligencia artificial en el ámbito educativo, nace la necesidad de entender la implementación y los efectos que contiene la IA en el proceso educativo. Este estudio tiene como finalidad identificar el tipo de aplicaciones más comunes en la docencia, evaluar sus impactos en la efectividad de la enseñanza, y determinar los desafíos que enfrentan los docentes al utilizar estas tecnologías. Se realizó un Estudio de Mapeo Sistemático (EMS) donde se revisaron artículos publicados entre 2019 y 2024 en las bibliotecas digitales de ACM e IEEE. La metodología incluyó la formulación de preguntas de investigación específicas, la selección de artículos mediante criterios de inclusión y exclusión, y la aplicación de técnicas de refinamiento de búsqueda y análisis de sinónimos. Los principales resultados revelan que las herramientas de IA más utilizadas por los docentes son los chatbots, los sistemas de aprendizaje adaptativo, las evaluaciones automatizadas, los paneles de análisis del aprendizaje y la robótica. Estas tecnologías mejoran la personalización del aprendizaje, la evaluación del rendimiento estudiantil y la interacción educativa, aunque la inteligencia artificial tiene un gran potencial para mejorar la educación, su integración efectiva requiere superar desafíos como la falta de capacitación, la disponibilidad limitada de recursos y las preocupaciones éticas.

Herramientas de inteligencia artificial para diseñar prototipos de los estudiantes de la carrera de diseño gráfico del ISTPET

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

La inteligencia artificial (IA) es un campo apasionante y prometedor en el ámbito científico y tecnológico, que ha llegado a formar parte de la vida cotidiana al estar presente en todos los aspectos de la vida. Es innegable que la inteligencia artificial se ha convertido en una herramienta indispensable para llevar a cabo una variedad de actividades y simplificar el trabajo. Sin embargo, también es evidente que, en muchos casos, se emplea de manera inapropiada. Por ejemplo, los estudiantes recurren a copiar y pegar textos sin analizar, lo que les lleva a desarrollar malos hábitos académicos. Desde una perspectiva científica, se ha demostrado que la inteligencia artificial nunca alcanzará el nivel de la inteligencia humana, debido a su falta de ética, valores, comprensión de aspectos sociales y diversidad en el pensamiento. El dominio de la ética y los valores es exclusivo del ser humano, ya que este posee una conciencia moral que le permite distinguir entre lo correcto y lo incorrecto, y actuar en consecuencia. Asimismo, el ser humano se basa en una serie de valores fundamentales, como la justicia, la libertad, la solidaridad y el respeto, para guiar sus decisiones y comportamiento.

Aprendizaje situado y el metaverso en la educación

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

El metaverso como ambiente tridimensional con experiencias inmersivas mediante medios sensoriales y avatares ofrece un abanico de oportunidades para generar nuevos estilos de aprendizaje. Conforme surgen avances en tecnología, a la par los métodos tradicionales en educación están quedando obsoletos o al menos, ya no están a la vanguardia; lo cual sugiere la imperante necesidad de desarrollar un entorno virtual orientado a la educación, que contribuya al proceso de aprendizaje situado, en donde los educandos puedan generar habilidades colaborativas en la resolución de problemas mientras adquieren conocimientos durante su interacción en el metaverso. Para llevar a cabo lo mencionado, se ha definido el marco de trabajo Scrum para el desarrollo del metaverso; y la metodología experimental cuantitativa para su evaluación en un contexto educativo para contrastar los resultados del aprendizaje tradicional e inmersivo, dividiendo a la planta estudiantil en dos grupos: de control y experimental, los cuales formaron parte de una clase tradicional sobre la arquitectura física del computador y una clase inmersiva en el metaverso sobre la misma temática. Posteriormente, la encuesta de enseñanza tradicional reveló niveles mixtos de satisfacción y efectividad, con limitada participación y colaboración. En contraste, la encuesta de educación inmersiva en realidad virtual demostró altos niveles de satisfacción, efectividad y participación, destacando la efectividad de esta última como estrategia de aprendizaje.

Mashua Tropaeolum tuberosum, su percepción por el mercado y su utilización en la elaboración de helados para su preservación cultural

Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 -0500

Mashua, Tropaeolum tuberosum, es un tubérculo que se origina en los Andes en Sudamérica, se consume comúnmente por las personas nativas, a pesar de ello, en las décadas recientes, ha pasado por una reducción marcada en su producción, lo que le ha llevado al riesgo de extinción (Aguayo, 2019). Este Proyecto se enfoca en la percepción actual del valor nutricional y cultural de la mashua, y la percepción y oportunidades en el mercado para promover el consumo de mashua, el desarrollo de la metodología para implementar la introducción de mashua en la producción de helado. Una encuesta se empleó para evaluar la percepción actual de los potenciales consumidores en cuanto a mashua, se encontró que a pesar de que la mashua es conocida y valorada por sus cualidades nutricionales, no es ampliamente consumida en parte debido a su sabor característico que es percibido como poco agradable, sin embargo, se cree que tiene potencial para reconocimiento nacional e internacional. Posteriormente, se propuso el helado de mashua como un producto para motivar el incremento de consumo de mashua, en el desarrollo de la receta para el helado de mashua, se encontró que la mashua en puré era adecuada para su incorporación en helado y fue incorporada efectivamente en un 56.8% de total de la composición. Se concluye que es posible promover la producción de mashua con el propósito de implementarla en la producción de postres congelados, como es el caso del helado.

Habilidades de enfermería para identificar la violencia de género en la atención primaria

Susana Carolina Quincha Sanabria, Liliana Alexandra Lozada Martínez — Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

La violencia de género es un problema de salud pública que requiere una atención adecuada. El objetivo fue evaluar las habilidades de los profesionales de enfermería en la identificación de la violencia de género en la atención primaria de salud. El estudio se justificó para el análisis del nivel de preparación para reconocer y responder a estas situaciones de violencia. El estudio utilizó un enfoque cuantitativo, exploratorio y correlacional, con una muestra de 33 profesionales de enfermería profesionales de enfermería del Distrito de Salud Patate – San Pedro de Pelileo 18D04 de la provincia de Tungurahua. Se aplicó un cuestionario de 46 preguntas, evaluado con un Alfa de Cronbach de 0,988, para medir habilidades generales y específicas. Los resultados indican que la mayoría del personal de enfermería es joven, con edades entre 25 y 34 años, predominantemente femenino. Las habilidades generales como la comunicación empática y la sensibilidad cultural se ubicaron en niveles muy altos, mientras que el manejo del estrés y el trabajo en equipo mostraron niveles medios. En cuanto a las habilidades específicas, la mayor se encontró en niveles muy altos y altos. Sin embargo, habilidades como el uso de tecnologías de la información y la evaluación de impacto mostraron niveles medios. En conclusión, es importante una educación integral para mejorar la identificación y manejo de casos de VG, así como la necesidad de superar las barreras que limitan una atención adecuada y comprensiva a las víctimas.

Diseño gráfico y elearning: estrategias para la creación de contenidos visuales efectivos en la plataforma ISTPET online

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

Este trabajo analiza la relación entre el diseño gráfico y la educación en línea (eLearning), centrándose en las estrategias para la creación de contenidos visuales efectivos en la plataforma ISTPET Online. La justificación de este estudio radica en la creciente importancia del eLearning como método de enseñanza, donde el diseño gráfico juega un papel fundamental en la comunicación clara y atractiva de la información a los estudiantes. Los objetivos de esta presentación son explorar cómo el diseño gráfico influye en la efectividad de los contenidos de eLearning, identificar estrategias exitosas empleadas en la creación de materiales visuales y proporcionar recomendaciones prácticas para mejorar la calidad de los recursos educativos en línea. En cuanto a la metodología, se llevará a cabo un análisis de casos de estudio de la plataforma ISTPET Online para ejemplificar la aplicación de técnicas de diseño gráfico en entornos de eLearning. Se presentarán muestras de materiales visuales utilizados en diversos contextos educativos para ilustrar cómo el diseño impacta en la experiencia de aprendizaje de los usuarios. Los resultados destacan la importancia de la consistencia visual, el uso adecuado de colores y tipografía, y la adaptación de contenidos a diferentes dispositivos para mejorar la interacción y comprensión de los estudiantes. Las conclusiones principales enfatizan la relevancia de integrar el diseño gráfico como parte esencial en el proceso de creación de contenidos de eLearning en la plataforma ISTPET Online para optimizar la efectividad y el compromiso con los estudiantes, mejorando así la calidad de la educación virtual.

Aumento de la velocidad mediante actividades recreativas en adolescentes de 12 a 14 años de la liga barrial José Félix Barreiro del Distrito Metropolitano de Quito

Wed, 25 Sep 2024 00:00:00 -0500

El presente trabajo analiza cómo la actividad física lúdica y deportiva influye en la condición física de los adolescentes, destacando la importancia de la recreación para mejorar capacidades físicas y prevenir el sedentarismo. Basado en las recomendaciones de la OMS, se desarrolló un programa de entrenamiento recreativo para jóvenes de 12 a 14 años en la Liga Barrial José Félix Barreiro, centrado en mejorar la capacidad aeróbica y la velocidad, respetando normas de bioseguridad, tomando en consideración que fue un trabajo post pandemia. Se adoptó un diseño cuasi-experimental con un enfoque cuantitativo, evaluando la velocidad de 26 adolescentes mediante el Test de Velocidad de 10x5 metros. Los participantes fueron seleccionados de forma intencional, asegurando criterios de inclusión específicos. Se implementó un programa de actividades recreativas durante 3 semanas, con 10 sesiones supervisadas y ajustadas según las necesidades individuales. Los análisis iniciales mostraron que el 61% de los adolescentes tenían un rendimiento muy bajo en velocidad. Tras la intervención, el 58% alcanzó un estado normal, con mejoras significativas en los tiempos del test, indicando la efectividad del programa recreativo. Cabe mencionar a chicos destacados que tuvieron mejoras considerables como Kevin Álvarez (25’43” a 19’23”) y Sergio Briones (22’45” a 15’34”). Las actividades recreativas demostraron ser efectivas para mejorar la velocidad en adolescentes, al implementarlas post pandemia sugiriendo que programas similares podrían aplicarse exitosamente en otras poblaciones juveniles, promoviendo el desarrollo físico y atlético.